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螃蟹肥美的小窍门-如何做清蒸大闸蟹(2)

[作者：gwbxs]
2010-11-10 14:39

原料：大闸蟹（母蟹）。

调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐。

小窍门-清蒸大闸蟹

做法：

初冬让螃蟹依然肥美的小窍门：都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候，可是几十年来我就爱吃母螃蟹，可这个季节，本来螃蟹就不如应季的肥硕再加上螃蟹买回来如果不能立即就做的话，可以在放螃蟹的盆里放一个鸡蛋黄，这样当做螃蟹的时候，就不会出现螃蟹因为搁置而变得没肉或者不肥了。（这样即使隔夜或者放置一两天都没有问题，因为螃蟹可以吃鸡蛋黄增加营养）。

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