中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全(3)

中式糕点的制作方法 中式糕点的制作方法大全（图）

七、中式糕点的制作方法——豆浆碗糕 

主料：大米

辅料：瓜子、核桃、黄豆、葡萄干、面粉

调料：白糖、白醋、泡打粉

烹制方法：

   1、将黄豆、大米提前泡发，按1.5：1的比例放入豆浆机中，磨成豆浆晾凉备用；
   2、泡打粉用食用油调匀，取一斤面粉，加少许白糖拌匀，倒入豆浆，加蛋清搅拌成面糊，再放入调好的泡打粉、7克白醋搅匀，碗中分别抹一层油，将面糊倒在碗中，依次撒入瓜子、核桃仁、葡萄干，蒸锅上气后大火蒸15分钟即可。

特点：软糯香甜，豆香浓郁。

八、中式糕点的制作方法——营养五色发糕

主料：绿茶面团

辅料：木瓜面团、黑芝麻面团、胡萝卜玉米面团、白面团、枸杞

调料：酵母、白糖、泡打粉

烹制方法

1、用绿茶粉和成绿色面团，黑芝麻粉和成黑色面团，木瓜粉和成红色面团，胡萝卜加玉米面和成黄色面团，白面加清水和成白色面团，和面时分别加入白糖、酵母、泡打粉，醒发片刻备用；

2、将五色面团分别制成饼坯，摞起后压紧切成方形，点缀上枸杞，大火蒸半个小时即可。