2013年夜饭菜谱大全推荐(3)

　　三、2012年夜饭菜谱推荐鸡的做法：

　　(1)推荐：坚果烧鸡翅的做法　

　　主料：鸡翅中熟栗子仁

　　辅料：腰果花生香辣酥葱

　　调料：腌鸡料盐

　　1、鸡翅洗净沥干，用牙签扎一些孔，以利入味儿。然后放在保鲜袋中冷藏腌一晚，中间可以拿出来揉捏一下，以使其腌制均匀;

　　2、腌好的鸡翅上烤箱烤熟(200°正反面各10分钟，然后刷上蜂蜜再烤5分钟)。也可以用微波炉煨熟;

　　3、花生先用清水浸泡一会，然后剥去外皮，用厨用纸巾擦干。锅中倒油，小火炸熟花生米;

　　4、葱斜切成段;

　　5、锅入少许油，爆香葱段;

　　6、倒入腰果炒一下;

　　7、倒入栗子和花生，翻炒;

　　8、最后调入适量盐，撒入香辣酥，炒匀即可。

　　(2)推荐：板栗烧鸡翅

　　主料：鸡翅中500g 板栗250g

　　辅料：辣椒4根

　　调料：黄酒1汤匙 冰糖30克 老抽1汤匙 蚝油1汤匙

　　1 、先把翅中洗干净后剁成大块，用盐和黄酒腌一下下。辣椒切成圈圈，用盐码一下备用。将板栗过水焯一下

　　2、锅中多放点油，开到中小火，放入鸡翅煎一小会儿，煎到鸡皮发黄就停。

　　3、倒出多余的油，放辣椒圈翻炒一下就好，再烹入黄酒、老抽和蚝油，加一两块小冰糖。

　　4、小火煮20分钟的样子，再丢进板栗，再小煮15分钟，收汁就好了。在煮时，如果汤汁比较少的话，要适时添水或者黄酒，以免烧焦。