鸡蛋有几种吃法 鸡蛋的各种吃法推荐(4)

　　菠菜炒鸡蛋

　　原料：菠菜300克、鸡蛋3个、盐、料酒、葱末、姜末、味精、香油各适量

　　制作方法：

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。

　　鸡蛋炒豆腐

　　原料：豆腐500克、鸡蛋2个、盐、酱油、葱末各少许

　　制作方法：

　　1、把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。

　　2、炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可出锅。此菜做法简单，味道还不错，可事先把豆腐捣碎再下锅;放入鸡蛋液后，炒的时间不要太长，鸡蛋刚熟才嫩。

　　腐乳炒蛋

　　原料：鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)、香菜末、葱末

　　制作方法：

　　1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。

　　2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

　　特色炒蛋

　　原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋、1个松花蛋、1个西红柿、香菜末、生抽、盐各适量

　　制作方法：

　　1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒;西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块;鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。

　　2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出;在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。

　　3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。

　　咸荷包蛋

　　原料：鸡蛋1个、葱丝、姜丝、盐、味精适量

　　制作方法：

　　1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面煎黄，取出待用。

　　2、用锅内剩余的油，下姜丝炒香，加适量水，加盐，放入煎蛋烧开略煮，将火灭掉，加葱丝、味精即成。鲜咸可口。可用猪油代替植物油。