蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看(3)

　　家宴盘饰之——萝卜花

　　1、将小红萝卜洗净泥沙，摘去萝卜叶，切去萝卜根须。

　　2、小红萝卜竖着捏在手中，另一手竖起小刀，将刀尖垂直于小红萝卜表面，并向右旋转30度，再插入小红萝卜中心，(深度约为小红萝卜的半径)。接着将刀尖垂直拔出，再向左旋转60度，沿着上一刀的边缘再次将刀尖插入小红萝卜的中心，在小红萝卜上切出一个60度的锐角。

　　3、反复以上步骤，直至将小红萝卜切割1圈，并尽量保持最后的刀口与第一刀相连。

　　4、双手握住小红萝卜的上下两端，反方向轻轻旋转，即可轻松转成2瓣，其中的萝卜心呈小花形。 提示：反复实践，待能熟练做出萝卜花后，可试着调整入刀时的角度，从而改变入刀次数，制作出花纹深浅不一，瓣数不同的萝卜花。

　　家宴盘饰之——西芹枝

　　1、取整棵西芹，切去根部后掰成数根，再用清水清洗干净。从中选择一段较细的嫩茎，长度约15cm，再切去上端菜叶。

　　2、西芹茎一侧凸出，一侧凹入，将凹面向下扣在案板上，一手扶住西芹茎，一手用小刀从一端开始，斜刀切入，深度约为西芹宽度的2/3。

　　3、接着距第一刀0.3cm宽的地方再次平行切入，并用以上方法一直切至西芹的另一端。

　　4、将切好的西芹放入冷水中浸泡15分钟，惊人的景象就会出现了，一枝曲线优美的芹菜茎就会展现在你的面前。

蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看（图片来源：摄图网）

　　简单的果蔬雕刻装饰可以为菜肴起到画龙点睛的作用，为节日的餐桌上增添了一份靓丽与精致。专业行家般的飞龙走凤、精雕细琢的确让人叹为观止。但这并不是我等寻常人家，轻易便可练就的。其实，仅用最简单、最常见的原料，稍加处理依然可以得到化平庸为神奇的惊喜。