想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去

　　在美食众多的深圳，格式料理都有，也满足了很多人的饕餮之胃，但如果吃腻了哪些重样美食，想换换新口味怎么办，去尝试私房菜就是个不错的选择，那么，在深圳哪里能吃到好吃的私房菜呢?下面就来看看“想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去”都推荐的哪几家吧。

　　想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去

　　1、大林苑精细中国菜

　　大林苑选址于怡景花园一独栋别墅内，开业十几载，名气越来越大。大林苑坚持一日一菜单的形式，根据客人口味和当天新鲜食材作出菜肴。在高档别墅区里的大林苑还保持着几分潮汕打冷店的随意和活力，颇为不易。别墅改建的大林苑包厢格局不大，但低调的装潢少了餐厅的拘束，多了些居家气息，所谓私房菜的本意或许就在此。店员彬彬有礼，服务周到，不过可能是久经大场面，言语间会下意识怀疑客人的消费能力，让人不悦，大林苑的独家菜式颇多，此处仅重点介绍两样：生腌大闸蟹以及豆酱焗蟹。潮菜原本只有生腌膏蟹、瘪蟹、冬蠘和虾姑的传统，大林苑这道菜得益于大闸蟹特有的油脂，其香气与其他生腌有所不同;腌制后弃掉所有腌料，以干净透亮的质感上台。冰冻后透凉的口感突出了腌蟹的咸香爽甜，更有一种脆韧之感。另一道豆酱焗蟹妙在火候恰到好处，酱汁处于半干湿状态，蟹肉吸收了豆酱的咸香，香气十足;而看似是配角的蒜头也让人惊艳：粒粒金黄，外表带点酥脆，内里却是酥烂流油，衬底的蒜头完全融合了蟹肉的鲜和豆瓣酱的香，十分惹味。

　　大林苑以对潮菜创新、细致的精神为核心思想，无论你是在乎私房菜私密的环境，还是怀念精细潮菜那令人惊艳的味道，选择大林苑都不会让你失望。

　　人均：650元

　　地址：怡景路2003号怡景花园O径3-5号(怡景花园车入口左侧)

　　电话：0755-25408747

想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去

　　2、驹鲍私房菜

　　驹鲍私房菜因创始人李驹而得名，这样的命名方式方式看似老派，实则体现了对金漆招牌的珍重和自豪。有“鱼王驹”之称的李驹是香港十大名厨之一，以烹制鲜鲍见长，曾获得法国饮食最高荣誉蓝带勋章，早已驰名深港饮食界，位于深圳湾体育场北侧一层的驹鲍格调简洁优雅，中西合璧的元素气派大方，又不失时尚。隔断、墙壁上的金属材质，与桌椅上厚重的中式风格相互映衬，恰到好处地平衡了奢华和舒适。单论环境，的确是深圳私房菜餐厅的翘楚，驹鲍的招牌菜自然是“私房驹鲍”。苏轼笔下“一枚何啻千金直”的鲜鲍本体色淡无味，仅有爽滑的口感。但厨师通过原汤慢烩，浓汤的香味深入鲍鱼肉内，“吊出”鲍鱼的鲜味，甚至越嚼越觉风味无穷。“鲜美滑嫩、清爽弹牙”是对私房驹鲍的最好总结，除了鲍参翅肚这样的名贵菜式，驹鲍也推出了不少独家原创家常菜，从餐前小菜的“醋泡花生”到“瓦罉酱汁鸡”、“滚石紫苏煎土豆”这样的家常菜都有涉猎。事实上，驹鲍虽以粤菜为主流，但菜式种类跨度很大，不少川湘菜式，乃至日式料理和铁板烧都囊括其中。

　　人均：1500元

　　地址：滨海大道3001号深圳湾体育中心北门1楼(近科苑南路)

　　电话：0755-26036999

想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去

　　3、双玺·尚宴

　　双玺主打的是高档孔府创意菜，糅合了鲁菜、江浙菜、粤菜等菜系，格调奢华，造型讲究。通过定额配餐以及配有的茶道、古筝表演等服务，营造出浓厚的仪式感，不少客人反映，与其档次相比，双玺小小的门面不够气派，第一次去的朋友甚至怀疑是否找错地方。好在其大堂装修水准令格调回升，檀木中式家具上放置了各类工艺品，格调古朴典雅。由于采用全包房设计，双玺就餐环境私密性极高。另外，该店服务员服务素质很高，周到有礼，还会在上菜时向客人介绍每道菜品背后的故事。环境与服务，这两点双玺做得都算不错，双玺所有菜式都经过精心布置，许多菜式在上菜的那一刻的确会给宾客带来视觉上的冲击。不过，或许是期望被过于拔高，不少菜式的实际味道则无太大亮点，部分甚至让人失望，如被称为“草船借箭”的炸猪排、以及削成毛笔形状的淮山，味道和口感都不尽如人意，华而不实。得益于使用食材的质量，双玺的海鲜及鱼翅菜品水准有所保证，其中龙虾汤过东星斑、以及黄焖鱼翅在一众老饕中评价颇高，不妨一试。另外，不要忘记双玺的分子料理，这种新兴的烹饪方式配合三文鱼、鹅肝这样的食材，在外形和口感上的确有独到之处。

　　人均：1000元

　　地址：彩田路3030号彩德城3楼(上海银行门前电梯直接上三楼)

　　电话：0755-22220262 0755-22220292

想在深圳吃到好吃的私房菜 这5家必须去(图片来源：摄图网)

　　4、潮汕家宴

　　潮汕菜以其高档、讲派头的特点，天然契合高档私房菜餐厅的定位，加上深圳作为潮汕老板聚集的城市，高端潮汕私房菜的市场十分庞大。开业逾十余载的潮汕家宴，就以“家乡情怀”为卖点，以高私密性、高规格的特点成为许多深圳潮汕人宴请亲朋、商务应酬的首选，鲍参翅肚始终是潮州私房菜绕不开的主角，几百上千的鲍鱼、鱼翅按位上菜，气派十足。潮汕家宴的招牌是日本吉品鲍以及炭烧做法的澳鲍。16头日本吉品鲍出产自日本岩手县，个头较小，形如元宝鮑，枕边高竖，色泽灰淡，且质硬、枕高，吃起來浓香爽口。而澳洲鲍鱼体积较大，相对较厚的肉身经过处理后很有咬感，配合炭烧的做法在裙边拥有独特的焦香。梅汁酸菜灼鲈鳗，肥腴鲜香，却不油腻，加入酸梅汁和酸菜后，酸甜搭配更显出鱼肉之肥美，潮汕家宴的菜单仅有一张A4纸大小，对于高档私房菜来说太过简陋，其实部分菜品需要结合时节或是需要专门预订，因此不列在常规菜单上。

　　人均：550元

　　地址：福田南路7号皇御苑5-6栋3楼

　　电话：0755-83858888

　　5、紫荆会

　　苏荷文化旗下的高端会所，环境清幽、格调高雅，在深圳拥有不小知名度，经常承办各类会议、婚宴、商务宴请等。其菜式以高档潮州菜为主，兼有部分川湘菜和西餐，同为主打精细潮菜，紫荆会的出品不及大林苑名贵，而在地道方面不及潮汕家宴，这与其菜式涉猎过广有关。狮头鹅头、刺身、河豚鱼是紫荆园的招牌，但出品不够稳定是其最大的硬伤。让远道而来的宾客以不低的花费却只能碰运气，对于一家高档私房菜说不过去。反而是其茶壶鲍鱼海参汤融合了鲜甜的鲍鱼和爽脆的海参，肉质弹牙，汤头鲜美又不油腻，餐前来上一盅浑身舒爽。

　　人均：600元

　　地址：红荔西路香蜜湖娱乐城北区香蜜湖A1号(近大生体育馆)

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