澳门美食小吃推荐之旅(3)

澳门是一个情感充沛的城市，连它的饮食文化也具有几分艺术家的情怀。据说，要想寻找顶级的澳门味道，必然要去葡京大酒店的Robuchon a Galera和桃花源——前者的法国餐厅顶着米其林三星的头衔，有着令人瞠目的藏酒和名冠全澳的名厨，而后者则颇受赌王何鸿燊钟情。桃花源餐厅的玻璃大虾球是招牌菜，厨师用薄刀把大虾表面的一层薄衣削净，虾肉雪白无瑕；再以油泡至嫩熟，加上薄薄的透明高汤，再配上一片云腿，便是一道味清而汁鲜的粤式佳馔。

小巷一瞥

（图片来源：艺龙社区会员 诗韵寻梦） 

但如果预算和时间都有限，办法也是有的——那就是直接奔向氹仔岛的官也街。那里，仍保留着很多18世纪的葡国风味建筑，并且因游人相对较少、环境更优雅，性价比更高。未值吃饭时间，小飞象、木偶等著名餐厅大门紧闭，整洁安静、清淡残破的街景，却将漫在空气中的南欧小镇情调，自然写意得晕染开来， 夸张大胆的建筑色调中，总有几分恬静虚无的留白作为调和，如同葡式澳门菜品，每一款都是独一无二。

特有的建筑色调

（图片来源：艺龙社区会员 诗韵寻梦） 

香港没有香港菜，充其量叫做改良粤菜，但澳门，却有澳门菜——17世纪，葡萄牙人抵达澳门后，从非洲、印度等地带来许多特殊香料，很多家庭主妇就运用这些香料配上澳门本地的蔬菜、肉类、海鲜融合古老的葡萄式和澳门本地的粤式烹饪方法，造就了全球独一无二的“澳门葡式菜”，东方的、西方的、东西合璧的，各种口味的美食都在这里粉墨登场。