香港旅游美食攻略(3)

　　21. 莲蓉包

　　巧妇难为无米炊： 準备一些莲蓉，其硬且色白，大小如硬币，后将之过水煮烂，磨碎，再以乾纱布过水，加糖即成。」 接着就是高难度的步骤。 将香甜的莲蓉乾炒，以文火慢煮，将坚果、焦糖味带出。 顺利完成这个繁复的程序后，就成为鬆软白包内夹着口感富郁、细緻的莲蓉。 我们热爱莲香楼裹着蛋黄的莲蓉包。

　　莲香楼 中环威灵顿街160-164号，电话： +852 2544 4556, www.linheung.com

　　22. 避风塘炒蟹

　　香港的避风塘炒蟹受到以船为家的「渔民」青睐。 后来则演变出特殊食肆文化，将新鲜的海鲜与大量的辣椒炮製，以鬼斧神工的技巧炒出镬气。 避风塘炒蟹传承香港渔民的塬汁好味，其中更推介桥底炒蟹的菜式，洒上热辣的炒蒜蓉与辣椒。

　　桥底炒蟹湾仔骆克道 429 号华发大厦 6-9 号铺，电话：tel +852 2573 7698, www.underspicycrab.com

　　23. 蛋麵

　　一碗蛋麵的好坏取决于蛋的风味与质感。 开业已超过六十余年的好到底所贩卖的蛋麵更是首屈一指。 我们最喜欢的菜式是虾子捞麵，搭一碗鱼汤。 云吞虾子咸味适中，均匀的散布在捞麵中，突显其弹性与浓郁的蛋味。 好到底的云吞亦显赫有名，与传统的云吞一样如硬币般的大小。

　　好到底麵家：元朗阜财街 67 号;电话： +852 2476 2495，htt.com.hk

　　24. 奶茶

　　奶茶是饮品的殖民主义。 你可以说下午茶是英国最普遍的习惯，各行各业的香港人亦乐在其中;而奶茶则是英国传统融合华人感性的最佳代表。 一流奶茶是用独特的锡兰红茶，透过尼龙网的棉线网过滤，再拌入炼乳所製成。 喝起来有点苦味、香醇浓郁，并且如丝质般顺口。

　　食客强力推介金凤茶餐厅，位于湾仔春园街 41 号，电话：+852 2572 0526，兰芳园档口：中环结志街 2 号，电话：+852 2544 3895，还有获选为「奶茶王」的大发茶餐厅：元朗洪水桥翠珊园地下 5 号舖，

　　25. 再兴叉烧

　　在这个城市，再兴即是「叉烧」的代名词——广式烧猪肉。 请记得点「半肥瘦」的叉烧：汁多而不油，烧味中带甘甜。

　　再兴烧腊饭店：湾仔轩尼诗道 265-267 号，电话：+852 2519 6639，Facebook 群组

　　26. 叉烧包

　　将叉烧夹在包子里的美食让人直唿过瘾。 因为，当我们剥开软嫩的白蒸包，立刻睇见油亮亮的红色叉烧内馅，香味四溢的烧汁溢出，心醉的酒香和豉油香，还有少许的蜜糖味扑鼻而来，令人忍不住咬完一口又一口。 北园将其称作「叉烧馒头」，赋予传统包品北方味儿。

　　北园酒家：上环德辅道中 249-253 号东宁大厦 1-2 楼，电话：+852 2739 2338

　　27. 煲仔饭

　　对于不在乎二星级的劣等服务，想专攻五星级美食的朋友们，坤记煲仔小菜绝对是首选。 该店经常座无虚席，坤记用炭煮褒仔饭，在香港已绝无仅有。 无论你点什么，请记得加上中式腊肠。 腊肉多汁、油脂丰富，饱满地渗入米饭中，增添香气，口感出色。

　　建议事先订座。 坤记褒仔小菜：西环皇后大道西 263 号和益大厦，电话：+852 2803 7209。

　　28. 北角鸡蛋仔

　　外皮酥脆，内馅绵密，这个街边的迷你鸡蛋仔，广东话叫「鸡蛋仔」，是不折不扣的明星小食，像便利商店的薯片一样普通。 北角鸡蛋仔将鸡蛋浆倒在模子中烤至金黄色，从白领男女到师奶都愿意排队久等，只为一嚐美味。

　　北角鸡蛋仔：北角英皇道 492 号，北角英皇道 492 号

　　29. 登龙街泰式生虾

　　幽暗的灯龙街大概不是香港享用最佳有壳海鲜的地点，然而泰成菜馆的生虾却让我们百吃不腻。 生虾以冰块铺盘，搭配几片生蒜，泰成的生虾新鲜可口、鲜味十足。 这道可口佳餚最适合佐以泰式辣酱食用。

　　泰成菜馆：铜锣湾登龙街 36 号登辉大厦，电话：+ 852 2834 2500

　　30. 桑寄生茶

　　传统中国草药鲜少有这般美味。 源记甜品的桑寄生茶是一道甜品，具有中药疗效，强肾，并预防风湿。 在这个各种料理疯狂演进的城市，桑寄生茶清新的口感有股怀旧的迷人风味。 许多老主顾至源记甜品用餐时，总会在桑茶中加入莲子，搭清蛋糕佐食。

　　源记甜品：西环正街 32 号 +852 2548 8687