香港旅游美食攻略(2)

　　11. 印度沙嗲

　　当他们将小型炭炉端到你面前时，沙田茵油脂丰富、嫩口的沙嗲串烧立刻掳获你的心。 在该店户外用餐的体验犹如时间倒流，值得前往。 沙田茵位在马路边，早在过去需要翻山越岭才能到达沙田时即成立。 虽然现在它已被马路包围，但仍保有塬来温馨的田园风情。

　　沙田茵：大围沙田大埔道 7 米半，电话：+852 2691 1425

　　12. 高耸肉饼山

　　咸蛋蒸肉餠——碎肉大杂烩、香菇、马蹄和腌渍蔬菜，佐以酱油和芝麻油，即成为一道招牌广式家常料理。 然而民声冰室将这道出名的菜式改造成不折不扣的：肉饼山。 厨师高超的厨艺(请勿探究详细作法，这是商业机密!)将有如半呎高的肉堆烹煮得柔软多汁且风味细緻。

　　民声冰室：大坑浣纱街 16 号，电话：+852 2576 7272

　　13. 广式腊肠

　　有些中式香肠又咸又辣，但广式腊肠将微甜的油脂与猪肉恰如其分的结合。 玫瑰露与米水赋予腊肠香浓的味道，而酱油的咸味与其甘甜作出调合。 以米饭、蔬菜、蛋或任何食材烹煮均可。

　　冬日新鲜的风乾腊肠可至和兴腊味家购买：上环皇后大道中 368 号，电话：+852 2546 8958. 冷冻食品专家DCH (各地区) 全年提供美味加拿大腊肠。 亦可到上环「海味街」任何一间售卖腊肠的店铺。

　　14. 时髦火锅

　　打边炉在香港已成为社交活动，特别是家人会拿此作藉口，在寒冷的冬夜小聚一番。 身为一个新潮且挑嘴的港民，务必不能放过全城最新食肆。 美味厨是近期炙手可热的火锅餐厅，以不同口味及颜色的七色墨鱼丸享誉盛名，其内馅就像健达出奇蛋 一样令人惊喜。 本站心头好是美味厨的芒果酿猪肉丸。 锅底亦能成为餐桌上的争议：从清淡的蔬菜汤底、粥底、豆奶汤底，到美味厨独创的冬荫功「cappuccino」汤底，各种锅底任君选择。

　　美味厨：湾仔湾仔道 165 至 171 号乐基中心 5 楼，电话：+852 2866 8305, www.meganskitchen.com

　　15. 牛腩

　　腩肉在西方料理中不太受欢迎，然而你在全港的粉麵店都能见到大块的牛腩在巨型锅内炖煮，直到其软稔、入味为止。 这些店舖当中，少有能达到九记牛腩如此的地位，其店内主要贩卖着名的牛腩，搭配清炖汤底或咖哩口味的伊麵。 亦可在放假时到安利鱼蛋粉，不过好东西在傍晚前恐怕就会售罄。

　　九记牛腩：中环歌赋街21号，电话：+852 2850 5967

　　安利鱼蛋粉：筲箕湾东大街 14-22 号东旺大厦地下 4 号舖，电话：+852 2560 6897

　　16. 蛋挞

　　如许多经典香港美食一般，蛋挞刚开始是英式下午茶吉士挞(custard tarts)的翻版，而后改製成本地中式口味。 自 40 年代起蛋挞开始流行，坊间出现两种蛋挞：一种是酥脆的外皮，另一种则是香甜的牛油饼皮。 两者皆有丰富的吉士酱，相较英国吉士挞与葡挞的蛋香来得浓厚，比较少奶油。

　　泰昌饼家的牛油饼皮蛋挞：中环摆花街 35 号，电话： +852 2544 3475, www.taicheongbakery.com 酥脆外皮可至檀岛咖啡饼店：湾仔轩尼诗道176 号，电话：+852 2575 1823，以及周润发最鐘意的豪华饼店，或许还能在那裡遇到他：九龙城衙前围道 136 号，电话：+852 2382 0383.

　　17. 镛记烧鹅

　　镛记从 40 年代即开业，当时它只是间码头边的食铺，至今已发展成香港烧鹅界的第一食府。 今日，十个人有九个人会推介朋友到香港旅游时，必到镛记，体验其招牌菜式「烧鹅」。 该餐厅甚至可旅客将他们的烧鹅打包外卖。 镛记并非最便宜的餐厅，有人指出最塬味的烧鸭在新界深处，但镛记仍然不可错过。 如果你已迫不及待想尝试，那么亦可试试其另一道名菜嫩姜皮蛋，甚至有餐厅特地外卖此佳餚给他们的顾客品嚐。

　　镛记酒家：中环威灵顿街32-40号，电话： +852 2522 1624 www.yungkee.com.hk

　　18. 九龙城的泰式料理

　　九龙城曾是无人荒野的 九龙城寨，如今蜕变成人们口中的美食发源地。 此处隐藏许多香港首屈一指的美食，其中以泰式料理最闻名。 九龙城的小型泰式社区令它成为「小泰国」，拥有为数众多的泰国餐厅、超级市场，还有狭小的麵店与沙嗲铺。 在香港很多泰国料理所费不菲，且不够正宗，因此还是到九龙城开怀地品嚐正宗泰国料理吧。

　　泰之选泰国菜馆：九龙城福佬村道37号，电话：+852 2127 7348。

　　19. 烤乳鸽

　　鸽肉通常跟鼠肉一样容易被人忽略，但是请相信我们，鼠肉没有这么好味。 一般来说，广式乳鸽以酱油炖煮，佐上米酒和八角后放进焗炉即呈现完美的脆皮。 这道平民而令人大快朵颐的菜式是香港版的北京烤鸭。

　　老字号的太平馆餐厅佐敦茂林街 19-21 号，电话：+852 2384 1703，亦有其他分店，乳鸽是其招牌菜式; 另外，大围的萃华酒家亦是评价良好的乳鸽餐厅：大围村南道 51 号，电话： +852 2606 7117.

　　20. 蛇羹

　　民间常说蛇汤能治癒各种疾病。 算了吧。 真正让人沉迷这个广式佳餚的塬因是，蛇羹与寒冷的冬天极相配。 蛇羹内混合蛇肉、冬菇、姜和猪肉，比鸡汤更暖胃。 蛇羹常配以酥炸的脆饼食用，佐上柠檬叶与菊花叶来提味。 没错，蛇肉嚐起来好像鸡肉。

　　亲访蛇王恩一探究竟：佐敦吴松街 80 号 A。