古代银针试毒原理 怎么防止食物中毒

　　银针试毒的情景常出现在各种宫斗古装剧中，皇上用膳前，太监以银针探试食物，若银针变色，则说明食物有毒。那么古代银针试毒是什么原理呢?银针触毒为什么会变黑?生活中如何防止食物中毒?下面让我们一起来看看吧!

　　古代银针触毒变色是什么原理

　　古代的用的毒一般都是三氧化二砷，也就是俗称的砒霜，因为古代的提取技术落后，纯度不够，导致砒霜里面都含有硫和硫化物，用银针去试探，银针会和毒物中的硫反应变成黑色。但古人并不知道这一原理，仅仅是认为银针和毒物接触会变黑，用这一特性去指示人们这物质是不是毒物。

　　有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针插进去也会变黑。相反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。生活中佩戴银饰也会发黑，因为空气中的微量硫和臭氧会与其反应，使其变黑。使用牙膏擦拭，可使银器恢复银亮色。

　　因此，银针不能鉴别毒物，更不能用来作为验毒的工具。

　　那么生活当中应该怎样防止食物中毒呢?

　　1.保证食材不是有毒动植物，如毒蘑菇、接骨木浆果等。

　　2.确保祛除食物中的有毒成分，如发芽的土豆、大黄叶子、河豚等。

　　3.确保食材无污染，如蔬菜、水果来自于化肥厂、臭水沟周边时，可能吸收了大量的有毒化学物质。或者由于大意，食物中掺杂了鼠药、农药等有害化学物质。

　　4.确保食材没有霉变，如食材被细菌污染，没有及时食用完的食物在存储的过程中被细菌感染、发生霉变等。

　　以上就是古代银针试毒原理，怎么防止食物中毒的详细内容，希望能对你有所帮助。

　　推荐阅读:

　　食物中毒呕吐怎么办?

　　一氧化碳中毒怎么办?