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黄酒的功效与作用 常喝黄酒好吗

[作者:cgayjt]
2013-03-26 15:49

  常喝黄酒好吗?黄酒也称为米酒,属于酿造酒。它是我国具有悠久历史文化背景的酒种,是中国的民族特产,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。下面,小编就来为您一一解析黄酒的功效与作用

黄酒的功效与作用

黄酒的功效与作用

  黄酒是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养,含有21种氨基酸,其中包括有特中未知氨基酸,而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备,故被誉为“液体蛋糕”。

  黄酒功用

  黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

  黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中,味香浓郁,富含氨基酸等呈味物质,人们都喜欢用黄酒作佐料,在烹制荤菜时,特别是羊肉、鲜鱼时加入少许,不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

  饮黄酒的7大健康理由

  黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

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