吃法三、什锦林蛙:
【用料】 林蛙油25克,松子仁25克,苹果50克,香蕉50克,橘子50克,鸭梨50克,菠萝50克,金糕50克。
【制法】
①将林蛙油用洗净,再用凉水泡12小时。
②将松子仁用温水泡3分钟,水果剥去皮、核,切成薄片。
③把林蛙油、水果等原料分别码在碗内,加入清水、白糖,上笼屉蒸8分钟。
④把蒸好的林蛙油滗入勺内,开锅后撇去浮沫,用湿淀粉勾芡,撒上金糕片,滴上芝麻油,浇在什锦碗内即成。
【功效】 补肾益精,润肺养阴。适用于一切虚损、肺痨咳嗽、烦渴等症。
吃法四、红枣林蛙:
【用料】 红枣25克,水发林蛙油200克,黄瓜750克,橘子(罐头)50克,白糖500克,醋20克,香草粉1克,姜15克。
【制法】
① 将红枣洗净,去核。黄瓜洗净,切成3厘米长的段,用小勺刮去瓜子,即成瓜盅。
② 将姜切成细丝,放在碗内,下入白糖、醋,兑成糖醋汁,将瓜盅腌2个小时。
③ 橘子瓣一切两段,大枣切成方丁,将铝锅放在火上,加入清水、糖(100克)。
④ 水开后,放入林蛙油、橘子、大枣,盖上盖,移到文火上,焖10分钟,取下凉透。
⑤ 将剩下的糖加入水熬成蜜汁,放入香草粉,待凉后放进冰箱内凉透。
⑥ 将瓜盅整齐的摆放在盘内,将林蛙油、橘子瓣,大枣用小匙舀在瓜盅内,浇上蜜汁即成。
【功效】 补气血,益肾精。适用于气虚、血虚、面黄肌瘦、容颜憔悴、皮肤粗糙等症。
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