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亚硝酸盐中毒症状 如何预防亚硝酸盐中毒

[作者:etox]
2013-04-24 09:05

  亚硝酸盐中毒症状有哪些?亚硝酸盐中毒是指因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含硝酸盐的蔬菜,则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒,称为肠原性青紫症,多见于儿童。那么,如何预防亚硝酸盐中毒?

  亚硝酸盐中毒症状有哪些?

  1、头痛,头晕,乏力,胸闷,气短,心悸,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,腹胀等。

  2、全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色。

  3、严重者出现烦燥不安,精神萎靡,反应迟钝,意识丧失,惊厥,昏迷,呼吸衰竭甚至死亡。

  如何预防亚硝酸盐中毒?

  针对主要的中毒原因,可采取如下预防措施:

  1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜;

  2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用;

  3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现胞的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜;

  4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焊5分钟,弃汤后再烹调;

  5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜;

  6、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。

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