谢师宴的由来与传统礼仪

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古时候的谢师宴有许多称谓，最早叫做“鹿鸣宴”，起源于唐代，是地方官员为本地通过乡试的新科举人举行的一种宴请，时间一般在放榜次日。因宴会上演奏《诗经》中的《鹿鸣》助兴而得名。之所以有“鹿鸣宴”这个称呼，是因为古人常常以“鹿”来象征官场仕途上的“禄”，而“鸣”意为天赐。举人作为仕途的开始，吃顿鹿鸣宴当然也别有一番意义。到了明代初年，菜肴中还真的出现了鹿肉，此宴便成了名副其实的鹿鸣宴，一直盛行到清末。

到了宋代，随着朝廷对人才的重视和经济的日益繁荣，以学子为主角的宴请同样盛行，聚会规格也更高，出现了相当于国宴的“琼林宴”。在礼部会试后，紧接着进行的便是由皇帝亲自主持的殿试。殿试后，皇帝宣布完登科进士的名次，各归其位，便设宴庆祝。因为一般都在皇家园林“琼林苑”设宴，故因此而得名。南宋爱国诗人文天祥在考取状元后，应邀参加了琼林宴，还特意赋诗一首表达内心的喜悦：“奉诏新弹入仕冠，重来轩陛望天颜。云呈五色符旗盖，露立千官杂佩环。”

元明清三代，谢师宴又称作“恩荣宴”，但内容和形式与前代大同小异。古代的谢师宴席，虽然由官方组织，但繁文缛节较多，到了清末，因为内忧外患，民生艰难，基本上成了空摆设。

谢师宴礼仪，讲究的就是礼成于心，而表于形，用餐时应该注意以下几点：

1、入座的礼仪，弟子规里这样两句：“长者立，幼勿座，长者座，命乃座”就是告诉我们先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座。我们常听说前后左右这几个字，从字的排列看出左在前，右在后，表明在我们中国的传统里左为大，那么在宴请时，我们找到大位后，就很好找自己的位子了。

2、进餐时，先请客人、长者动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。