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鱼腥草怎么吃 不妨试试这些吃法吧

[作者:dfjyog]
2019-07-09 17:36

  顾名思义鱼腥草有很大一股鱼腥味,很多人不喜欢吃它,但其实它对人体是有很多的好处的,那么你知道鱼腥草怎么吃吗?下面一起来了解一下吧!

  鱼腥草可以生吃吗?

  1、鱼腥草生吃熟吃效果不同 鱼腥草可生吃,也可熟吃。生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用,如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染,以生吃为好。

  2、熟吃一般可用于直接配合其他药物煎服或用腊肉炒鱼腥草。这种吃法较为温和,也适合体弱的人日常食用。正常人平时把鱼腥草当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃,这种吃法适合大多数人。鱼腥草性寒凉,老人和体弱的人,可以用炖鸡的方法。放点香油,还有润心的作用。产妇产后第一次喝鸡汤的时候,放一些鱼腥草能够有效预防产后风。

  3、不同鱼腥草适合不同吃法 在选购鱼腥草的时候,一般以嫩的为好,嫩的鱼腥草颜色稍浅,用指甲轻轻一掐就能断是最嫩的,如果没有指甲稍微花点力气掐也能轻松掐断也比较嫩,非常适合用于凉拌。如果买到偏老的鱼腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的鱼腥草粉粉的,易嚼易吞咽。

  4、但如果是使劲掐也掐不断的鱼腥草就不建议再吃了,无论是营养价值还是口感风味都太差。保存时,新鲜鱼腥草以塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品则以密封容器包装好,置于阴凉处存放。

鱼腥草怎么吃
鱼腥草怎么吃(图片来自摄图网)

  鱼腥草怎么吃:凉拌鱼腥草的做法

  主料:鱼腥草1小把、食盐适量、姜1块、蒜1颗、干辣椒3个、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量

  将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干净,凉白开加1小茶匙盐搅匀,将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用。

  制作过程:

  1、将浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用

  2、锅内注入花椒油2勺左右加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出

  3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀

  4、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用

  鱼腥草怎么吃:鱼腥草煲鸡

  用料:主料鸡1/2只、鱼腥草1把、陈皮1块、蜜枣2个、食盐2茶匙、清水适量

  鱼腥草煲鸡的做法

  1、准备所需材料

  2、把鸡肉洗净,鱼腥草搞去杂草清洗干净切两段,陈皮用清水泡软刮去白色部份

  3、锅内加清水烧开,放入鸡肉焯烫去血水,然后捞起冲洗一下

  4、瓦煲加入适量清水

  5、放入鸡肉是凉水入锅

  6、再加入陈皮和蜜枣

  7、然后煲沸,再加入鱼腥草,大火煲沸,转小火煲1.5个小时左右

  8、待煲至汤看起来很浓厚

  9、最后加入适量的盐调味即可

  鱼腥草怎么吃:鱼腥草炒腊肉

  用料:鱼腥草1把、腊肉1块、色拉油适量、食盐适量、干辣椒适量、生抽适量、青蒜1小把

  鱼腥草炒腊肉的做法

  1、腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用

  2、鱼腥草洗净,切成寸段备用,青蒜和辣椒切成段备用

  3、热锅凉油,放入辣椒和腊肉煸炒几下,然后放入鱼腥草翻炒,加入适量生抽盖锅盖焖1分钟,出锅前撒上青蒜即可

  鱼腥草烹饪技巧

  1、此菜用生抽调味,不需格外放盐。

  2、鱼腥草不宜长期加热影响功效,所以只要断生即可,熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。

  3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。

  以上就是“鱼腥草怎么吃 不妨试试这些吃法吧”的全部内容,希望能帮助到大家!

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