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新鲜鱿鱼怎么处理 鱿鱼的处理方法推荐

[作者:wfrnba]
2019-06-02 13:27

  将新鲜的鱿鱼表面的皮撕掉,剥开背皮,拉掉灰骨。取一容器,多放些清水,将墨斗鱼放入其中,在水中拉出牢头,连内脏一起拉掉,再在水中去掉墨斗鱼的眼珠,流尽墨汁。在去墨斗鱼眼珠时,眼中含有大量墨汁很容易射出,弄脏衣服,在水中操作则可避免。多换几次水将内外洗净,鱿鱼就清洗好了。

  鱿鱼因体内含有大量墨汁,清洗起来颇不容易。

  收拾鱿鱼的方法一:

  先用牙签从鱿鱼的眼睛扎下去,这第一下一定要小心一些,慢慢地扎进去,以免溅到,然后对穿到另外一只眼睛——这下就好了,不会再被黑水溅到身上啦!然后把鱿鱼身体剪开,里面的内脏掏出来,眼睛和嘴巴那里基本都不能要,所以可以直接把鱿鱼须子剪下来。剪下的鱿鱼须用盐搓一下,就可以把吸盘里面的脏东西搓出来了。鱿鱼身上黑乎乎的东西可以用手去撕掉,不过我妈妈说那个不要紧,如果想弄掉的话我觉得用开水烫一下更快。

  收拾鱿鱼的方法二:

  内脏不能吃,爪子中间头部那里,有块硬东西不能吃。外面红色点的薄膜撕掉。用来炒的,用开水淋几下,鱼肉挺身就可以了,然后和其实配料来炒。白灼的话,开水里氽一分钟左右,捞起,放冰水里。然后蘸辣根酱油来吃。

新鲜鱿鱼怎么处理 鱿鱼的处理方法推荐
新鲜鱿鱼怎么处理 鱿鱼的处理方法推荐(图片来源:摄图网)

  收拾鱿鱼的方法三:

  先用剪刀沿着鱿鱼纵向剪开,把内脏掏出来,再把血洗掉,然后,最麻烦的一步开始了:把鱿鱼外面覆盖着的薄膜撕掉,薄膜不仅在它的身上有,在它的须上也有。因为鱿鱼是软体动物,所以撕须上的膜特别不容易。

  小贴士:如何挑选鱿鱼

  优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。

       以上就是关于:“新鲜鱿鱼怎么处理 鱿鱼的处理方法推荐”的分享,希望对你有帮助。

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