爽口小菜的做法大全 种类繁多花样百变

　　爽口小菜怎么做?爽口小菜也即是清淡利口的小菜。一般不选用腥荤油腻的原料、辅料。多选用应时应季的蔬菜、瓜果，鲜活鱼虾，新鲜肉蛋等作原料。下面，我们就来看看爽口小菜的做法大全。

　　一、快手沙拉

　　材料：苦菊、盐、鹌鹑蛋、小西红柿、三文鱼罐头、橄榄油、黑红椒粉、米醋

　　做法：

　　1、苦菊洗净、盐水泡30分钟以上;

　　2、鹌鹑蛋煮熟，剥皮切半;

　　3、小西红柿洗净后去皮切四瓣;

　　4、油浸三文鱼罐头打开后，滤去油，将肉撕开，铺在最上面;

爽口小菜的做法大全之快手沙拉

　　5、浇一点橄榄油、磨一点黑胡椒粉、我自己加了米醋，少许盐，味道赞极了。

　　小贴士：

　　1、我家常备一些备件，如三文鱼罐头，我琢磨了一下，黄油浸的那个最好，以前都买泉水的，太腥，还是黄豆油的那个好，做三明治、汉堡包用那个都超好;

　　2、我不用沙拉酱、千岛酱，主要是添加剂太多、热量太高，都在减肥呢，还是米醋的招呼，以前买过超市里的意大利什么沙拉醋，味道吃不惯，还是这个好，清清爽爽的，好极了。

　　二、锦蔬上素

　　材料：口菇、彩椒、荷兰豆、玉米笋、黑木耳、油、葱花、鸡汤、盐

　　做法：

　　1、口蘑切片，红、黄彩椒切成三角块，荷兰豆水焯一下，捞出，沥干、玉米笋中间斜切一刀，黑木耳泡发，撕小块;

爽口小菜的做法大全之锦蔬上素

　　2、热油入锅，放入葱花，出香味后，放入口蘑、玉米笋、黑木耳翻炒，倒入少许鸡汤炒熟后，放入荷兰豆、红、黄彩椒，加盐出锅。