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家庭蛋糕的制作方法

[作者:bcbwdn]
2019-05-08 11:24

  现在很多人都很喜欢早上吃点蛋糕,但是会做的人不多,那么就来一起看下家庭蛋糕的制作方法。

  在家做因为条件有限 做点比较简单的吧,给你个家里做蛋糕 很简单的方法

  首先是材料的准备

  材料和器具:

  3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油

  砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点

  泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)

  一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)

  家庭蛋糕的制作方法

  1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟

  2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀

  3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)

家庭蛋糕的制作方法
家庭蛋糕的制作方法(图片来源:摄图网)

  4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会 沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一 次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了

  还可以做点装饰,嘿嘿~抹点奶油,放点水果什么的

  家庭蛋糕的制作方法

  注意事项:

  1.蛋白一定要打发才可以,否则蛋糕不松软

  2.泡打粉要适量,多了不行,少了也不行,这个要自己琢磨下

  3.电饭锅温度不要太高,煮饭档就可以了(一次做的不要太多,否则上面还没熟下面就糊了)

  4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来,因为筷子会留下痕迹,那样就不能恢复松软了,也千万别捏,用布垫着把它倒在盘子里放凉,凉了以后你在怎么捏都不怕变形了

  PS:配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等

       孩子吃蛋糕要注意什么

  控制买的数量

  给孩子买蛋糕时,只买一小块 就可以了,否则孩子吃不了,浪费了。即使孩子过生日,也不要买太大的。

  让孩子懂得分享

  如果孩子执意喜欢蛋糕,家长可以告诉孩子,应该学会分享,这样大人也一起吃,就能让孩子少吃一些了。

  选择质量好的蛋糕

  蛋糕要给孩子买质量好的,尽量选择品牌的,质量有保证,所用材料会好一些,不要买街头小摊贩的蛋糕。

  家庭蛋糕的制作方法是不是很简单,在家就可以自己DIY,多做几次就有经验了。

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