猴头菇的做法 怎么做猴头菇扣肉

　　怎么做猴头菇扣肉好吃，如何做，现在就给大家介绍下它的详细做法，一起来看看吧。

　　猴头菇扣肉

　　食材明细

　　五花肉500克

　　猴头菇50克

　　西兰花 适量

　　五香粉 适量

　　葱姜 适量

　　香油 适量

　　豆瓣酱 适量

　　盐 适量

　　蚝油 适量

　　糖 适量

　　料酒 适量

　　做法

　　1. 准备好五花肉和猴头菇。

　　2. 猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】

　　3. 五花肉切成大片。

　　4. 五花肉片加入五香粉 豆瓣酱 酱油 蚝油 盐 料酒 糖 香油搅拌均匀。

　　5. 加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。

　　6. 从冰箱拿出，充分搅拌均匀。

　　7. 将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。

　　8. 码放在碗内四周。

　　9. 将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。

　　10. 上面再码上一层猴头菇片。

　　11. 将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。

　　12. 放入蒸锅，蒸制1小时。

　　13. 蒸好后将碗取出。

　　14. 滤出汤汁，扣在盘子中。

　　15. 轻轻拿掉碗。

　　16. 周围码上焯水的西兰花。

　　17. 将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。

　　18. 把芡汁倒在扣肉的上面即可。