深圳本地特色美食 吃过才能算到过深圳(3)

　　【煎堆(碌堆、麻团)】

　　煎堆在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。

深圳本地特色美食-煎堆（碌堆、麻团）

　　【盆菜】

　　锅盖一打开，香味扑面而来，红烧乳鸽、咸香鸡、蚝豉、鲜鱿、各类蔬菜，有荤有素，一锅俱全。水围村所有村民和来自社会各界的嘉宾近万人觥筹交错，嘘寒问暖，其乐融融。据了解，在水围村，盆菜已有800多年历史。

深圳本地特色美食-盆菜

　　虽然城市化进程中，水围村面貌发生了巨大变化，一些年轻人的生活观念和方式也有很大改变，但让村民感到欣慰的是，水围村至今仍保持着大盆菜的传统。

　　【清明仔(鸡屎藤)】

深圳本地特色美食-清明仔(鸡屎藤)

　　围头的传统美食，专门是清明节时吃的。”指着芭蕉叶上蒸熟10个一团，类似汤圆大小的黑绿色丸子。 “清明仔”是采摘“鸡屎藤”和桑叶等据说可以祛邪扶正的植物茎叶，与洗净的糯米、粘米等一起放进石舂中碾碎，轧出来的粉更带上浓浓的青绿，然后拌上少量的 糖或盐，再搓成拇指大小的粉团，10个一组放在芭蕉叶上，再撒上一些碎花生，放进锅内蒸熟而成。