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深圳本地特色美食 吃过才能算到过深圳(2)

[作者:戴孝仰]
2016-02-23 11:27

  【茶果】

  茶果是是祭祀时才特别制作的食品,现已渗入百姓的日常生活中。茶果分两类,用粘米粉加豆沙;萝卜糕,用糯米粉加萝卜干和肉粒;饺子,用淀粉加猪肉马蹄或萝卜丝。可制作成甜、咸两种口味,口感香糯用糯米粉或用粘米粉制作外皮,内放馅料,外包裹植物的叶,蒸熟即可食用。

深圳本地特色美食-茶果

深圳本地特色美食-茶果

  【手粉】

  据说,七月十四做手粉,是以前耕田的村民,为了保护自己的田地完整,向佛祖祈福恩赐而制造出来,历史悠久。手粉的制作工艺好有讲究,首先用糯米、面粉撮在一起,再用清水搅拌。搓完之后,再将粉放在筛子上筛出精细粉状,随后就要放在方格糕箱上。

深圳本地特色美食-手粉

深圳本地特色美食-手粉

  最后在方格糕箱上用条尺刮平,倒扣在蒸板上放置在锅内蒸熟就有得吃啦!

  【萝卜粄】

深圳本地特色美食-萝卜粄

深圳本地特色美食-萝卜粄

  萝卜粄属于客家菜,是最具客家风味的冬至食品。各地做法大同小异,都是将萝卜切丝和猪肉、虾米混在一起,或者根据自己的口味与其他材料一起做成各种形状。

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