腐竹的营养价值及功效 还能预防老年痴呆

　　腐竹是一种传统的美食，腐竹不仅入口美味二位营养丰富，我们在餐桌上时常能见到它的身影，那么你知道腐竹的营养价值及功效有哪些吗?一起了解一下。

　　腐竹的营养价值及功效

　　腐竹的营养价值

　　1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。

　　2.腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。

　　3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高脂血症、动脉硬化的效果。

　　4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用。

　　5.腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

腐竹的营养价值及功效 还能预防老年痴呆（图片源于摄图网）

　　6.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

　　7.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

　　腐竹的功效

　　促进生长发育

　　防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

　　预防心脑血管疾病

　　腐竹中含有一定数量的卵磷脂，这种物质进入人类血液以后能清除血液中的胆固醇，从而也就避免了血管的僵化，加快了血液的流动速度，对降血脂和降血压都有很明显的好处，经常食用可以让动脉硬化和血栓的发生机率明显下降。

　　预防老年痴呆

　　腐竹还可以预防老年痴呆，它含有的谷氨酸可以直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，加快脑部血液流动，特别适合中老年人群食用，他们食用以后能有效减少老年痴呆的发生机率。腐竹还可以预防骨质疏松，人类的骨质疏松多因缺钙引起，而腐竹中则含有大量的钙质，正好可以弥补人体内钙质的不足。

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