香菇的功效与作用 怎么保证蘑菇营养又好吃

　　香菇作为很多食谱中必备的食材，相信很多小伙伴们平时都是有吃到香菇，那么你们知道香菇的功效与作用吗？平时在烹饪过程中怎么保证蘑菇营养又好吃？

　　香菇具有朴实而浓郁的味道，有了它的加入，任何一道菜肴都会变得格外美味。但你知道吗?严格而言，这种柔软耐嚼的食物并非蔬菜。香菇实际上属于真菌大家族。但您也不要谈“菌”色变，因为蘑菇富含多种营养物质。事实上，它们的营养价值甚至可能优于某些蔬菜，因为它们含有来自不同食物类别的营养物质。

　　怎么保证蘑菇营养又好吃

　　你可能听说过这样的建议：香菇不应该水洗，因为这样会让它们吸收水分，失去原有的风味。一些人更喜欢用蘸水的纸布或香菇刷来清洁香菇。但这可能是一项艰苦又耗时的工作。因此，问题就在于：水洗香菇真的是一件坏事吗?

　　香菇确实会吸水，但如果快速清洗，他们吸收的水分实际非常有限。因此，用水清洗蘑菇是可行的，只要快速冲洗并立即拍干水分。记住：不要将香菇长时间浸泡在水中。对于用剩下的香菇，可以将其放在透气的塑料容器内。若方法正确，应该可以保存最多五天。

　　请务必仅选择草饲黄油用于烹饪

　　草饲乳制品不仅口感丰富、奶味浓郁，并且也更有益于您的健康。这一类产品来自以牧草为食，并能自由觅食的奶牛。

香菇的功效与作用（图片来自摄图网）

　　香菇的功效与作用

　　香菇也被称之为波托贝洛蘑菇，是广受欢迎的白蘑菇的更为成熟的版本。它的质地紧实、风味浓郁，适合加入到炖菜、汤、沙拉和主菜。食用香菇非常有益于您的健康，因为它富含多种维生素和营养物质，包括：

　　B族维生素——香菇含有一系列B族维生素，包括维生素-B12、维生素B6、核黄素和烟酸。B族维生素对于维持正常的大脑、心血管和神经系统功能必不可少。

　　钾——每100克香菇所含的钾，就达到了每日建议摄取量的13%。

　　这种矿物质对于促进心血管健康、维持适当的神经功能、降低血糖和血压以及调节体液均至关重要。

　　硒——香菇还富含硒，这种矿物质有助于降低癌症风险，并可通过促进 T 细胞的生成来改善免疫系统功能。

　　纤维——每100克香菇就含有0.6克膳食纤维，这种营养物质有助于促进健康的肠道微生物，有效强化免疫系统并降低炎症性疾病的风险。

　　蛋白质——香菇是蛋白质的理想来源。每一百克就含有2.5克蛋白质。

　　适当的蛋白质摄取，有益于您的肌肉、骨骼、酶和激素。但也要注意，因为过量摄取蛋白质可能给您的健康造成严重危害。

　　锌——每100克香菇含有的锌，达到了每日建议摄取量的7%。

　　锌是一种基础矿物质，它可以防止DNA链断裂、强化免疫系统功能、预防糖尿病并发症，以及维持正常的感觉器官功能。

　　现在知道了香菇的烹饪方式了吧，这样才能又营养又好吃呢!

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