马蹄的营养价值 清脆可口味道清爽

 　　马蹄可以做蔬菜，也可以做水果，生食的时候清脆可口、味道清爽，是很多人喜欢的一种时令之品，下面为大家介绍马蹄的营养价值：

　　荸荠富含钾、镁、维生素C和磷，罐装的荸荠富含钾和铁，对牙齿骨骼发育有很大好处。每100克生荸荠中，水分占74%，含蛋白质1.5克、脂肪0.2克和碳水化合物24克，能提供447.9千焦的热量;每100克罐装荸荠中，水分占86%，含蛋白质1.1克、脂肪0.1克和碳水化合物12克，能提供209.3千焦的热量。

　　马蹄的做法：

　　荸荠烹制之前或之后去皮都可以。如果烹制后去皮，能减少浪费，用较锋利的刀可以很容易地将荸荠的皮去掉。烹制会使得荸荠肉变成与皮肤相近的米色。为了防止去皮的荸荠褪色，可将其浸入水中并加些柠檬汁。如果将熟的荸荠去皮，可在每个荸荠上较平的位置刻上“X”的形状，然后将其放入沸水4~5分钟，拿出来后即可去皮，棕色的薄膜也应去掉。

　　荸荠肉丸汤不仅清香爽口，还有开胃消食和退烧的功效;荸荠与肉类一起烹饪，味道不错，而且还有益于牙齿骨骼的发育;马蹄糕以糖水拌和荸荠粉蒸制而成，具有软、滑、爽、韧的特点。

　　马蹄的营养价值：

　　1.促进生长发育

　　能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。

　　2.降血压

　　对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

　　3.整肠通便

　　有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

　　4.消热解毒

　　荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

　　5.降压防病

　　英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分—荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。

　　马蹄的营养价值介绍给大家，希望可以帮到你~