虾皮的营养价值 含有丰富的镁元素

 　　虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效，下面给大家讲解虾皮的营养价值。

　　虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

　　在功效作用方面，虾皮中含有丰富的镁元素，镁具有保护人的心血管系统和调节人的心脏活动的重要作用，可预防动脉硬化，促使血液中的胆固醇含量减少，同时还能使冠状动脉扩张，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　虾皮的营养价值：

　　1.虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

　　2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。

　　3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。

　　4.虾皮中还含有丰富的钙质。

　　虾皮的营养价值还是还丰富的，希望可以帮到您!