西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗

　　近日网络有说法说西兰花的茎杆是不能吃的，食用之后会导致慢性中毒。下面我们就来一起看一下，西兰花的根茎能吃吗?

　　要想知道西兰花的根茎能吃吗，就要先了解西兰花根部的营养价值：

　　营养价值：

　　西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富，它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

　　西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视，对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　西兰花的根茎能吃吗——答案是肯定的！

　　在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。

　　西兰花的其它美味吃法推荐

　　白灼西兰花

　　材料：西兰花，色拉油，食盐，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1.西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

　　2.浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

　　3.将西兰花焯熟

　　4.过凉

　　5.过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

　　6.锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

　　蚝油西兰花

　　材料：西兰花，生抽，老抽，蚝油，香油，淀粉，白糖等

　　步骤：

　　1.准备好西兰花和蚝油

　　2.把西兰花切成小块

　　3.坐水焯西兰花，记得水快开时放一小勺盐和一点油，这样更绿更亮,

　　4.水开了焯个半分钟就可以了

西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗（图片来源：摄图网）

　　5.焯好的西兰花码好盘

　　6.锅里做蚝油汁，水1两，蚝油10克，生抽5克，白糖3克,老抽点几滴就可，在锅里坐开了关小火勾芡，一点一点放，别一下放好多，最后放几滴香油就浇汁吧

　　西兰花炒牛肉

　　材料：西兰花，牛肉，食盐，蒜，料酒，老抽，香油，淀粉，水淀粉，胡椒粉，黑胡椒，酱等

　　步骤：

　　1.西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，调入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟

　　2.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后，放入西兰花焯烫20秒钟，捞出后沥干备用，不需过冷水

　　3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至变色，放入焯好的西兰花，Xo酱，盐，翻炒均匀后，加一点点水，约10秒钟后，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入几滴香油即可

　  大家对于“西兰花的根茎能吃吗”这个问题应该都已经有了答案，不用担心，西兰花的根部营养价值也很丰富。

      推荐阅读

      西兰花的做法 清新淡雅却不失营养与美味

      西兰花的做法 西兰花怎么做好吃

      西兰花的营养价值及功效 如何挑选西兰花

　  蒜香蚝油西兰花的做法 人见人爱的家常菜