蛋白粉的鉴别选购注意事项

　　时下不少人会补蛋白粉，补得好了对身体有利，补得不对反而害了自己。究竟怎么补才是恰当的呢?中山大学公共卫生学院营养学系蒋卓勤教授表示，蛋白质额外补充的量应根据膳食蛋白质量确定，成年人每日蛋白质的推荐摄入量是1~1.2克/公斤标准体重。标准体重=身高-105，比如一个身高165厘米的人，他的标准体重是60公斤，蛋白质的推荐摄入量是60~72克，如果一天膳食中蛋白质含量30克，则应补充30~42克。

　　“对于一般的健康人群，如果膳食中肉类较多，不应额外补充蛋白质。如果不知道蛋白质是否足够或怀疑不足，那么额外补充的蛋白粉大概应在推荐摄入量1-1.2克/公斤标准体重的1/3左右。要是有疾病状况，则最好在营养师指导下进行补充。”

　　广东省公共营养师认证培训首席运动讲师王姝玉也认为，需不需要吃蛋白粉，必须以“我缺不缺这类营养素”为指导。而她同时提出，即使符合“可以额外补充”的标准，也要注意蛋白粉的挑选、鉴别和服用方法，主要有以下几方面的提醒：

　　原材料：越自然种植的越好，例如以大豆为材料，越优质的大豆制作的蛋白粉越优质;

　　加工：不要片面强调纯植物加工的蛋白。无论来源是动物还是植物蛋白，最应关注蛋白粉的“氨基酸评分”，评分越高，蛋白质的利用率越高;

　　性状：手摸起来越细腻、在水中溶解得越好，说明越优质;摇匀之后应是偏白色、半透明的液体。

　　口感：真正好的蛋白粉不一定口感好，纯化的蛋白粉就没有什么味道。

　　服用方法：建议随餐吃，可以和其他食物共同形成蛋白质的互补作用。

　　服用量：先确定食物中有多少蛋白质，才能定下吃蛋白粉的量。

　　●特别提醒：

　　如果吃饭不规律，基础营养不好，专吃保健食品是没有多少作用的。营养就像一个网络，互相关联。大家不要舍本求末，应该踏踏实实把规律的平衡膳食做好。