牛百叶和毛肚的区别 你分得清吗

　　有很多人都会认为牛百叶就是毛肚，其实不然，牛百叶和毛肚是来自牛身上的两种不同美味哦，那么牛百叶和毛肚的区别是什么呢?一起了解一下。

　　牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。牛百叶含有十分丰富的蛋白质脂肪和矿物质等，能补脾胃养气血，对于气血不足和营养不良的人有很好的调理作用。牛百叶本身是一种十分容易消化的食物，就算是脾胃比较弱吃东西不容易完全消化的人也可以接受，长时间进行食疗的话这是一种非常合适的食物，调理身体很有效果。

　    毛肚能减肥：毛肚含有大量的高质量蛋白，而脂肪的含量却很低，人们食用以后不会吸收过多的热量，但是又能满足身体对营养成分的需要，可以起到不错的减肥功效。

　　毛肚能提高身体免疫力：毛肚含有的蛋白质是促进人体免疫系统正常运动的重要所在，而且也是产生抗体的重要成分，人们平时多吃一些毛肚，可以让身体的免疫力明显提高，能有效减少一些常见疾病的发生。

　　毛肚能滋补身体：毛肚不但含有大量蛋白质，还含有铁、磷以及钙和核黄酸与尼克酸等多种营养成分，具有补脾益气和补益气血等多种功效，可以满足人体对多种不同营养的需要，可以用于人类病后身体的调理，也能有效缓解营养不良和气血不足等不良症状。

牛百叶和毛肚的区别 你分得清吗（图片源于摄图网）

　　牛百叶和毛肚的区别

　　位置不一样

　　大家都知道牛肚和牛百叶颜色不一样，白的是百叶，灰的是毛肚，其实都是牛肚。很多人不知道牛其实有4个胃!它们叫做瘤胃、网胃、瓣胃和最后一个真正的胃“皱胃”!不过呢，前面三个都已经被拿来烫火锅吃了，我们把它们叫做牛肚、毛肚、牛百叶。

　　颜色不一样

　　说出来你可能不信，百叶和毛肚的颜色其实都是黑的，那种太白的牛百叶可能是火碱或者双氧水泡出来的，一般新鲜的牛百叶刚买回来是黑色的，回家如果用水洗一下就会变黄色的百叶，如果你拿热水烫一下，黄色的百叶又会变成白色，但是这样做出来的百叶保存时间不长!有些黑心商家升值用火碱和双氧水来泡百叶，所以牛百叶的颜色就会变得很白，没有弹性。所以说，牛百叶和毛肚其实都是黑的，只不过牛百叶经过了加工!

　　模样不同

　　瘤胃是牛最大的一个胃，因为有一面很粗糙，像毛巾一样，所以我们把它称作毛肚，而瓣胃就是牛百叶，切开后会成一很多页书一样，所以我们叫它牛百叶!样子是最好区分的

　　虽然毛肚百叶样子不一样，但是都同属于牛胃的一部分，它们营养丰富，含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，多吃的话具有补益脾胃，补虚益精的作用，不过大家吃牛百叶注意它的颜色，太白的吃起来还是要谨慎!

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