鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

　　鸡蛋是日常做菜会用到的食材，所以很多人会买很多鸡蛋，但是鸡蛋买多了储存不当就很容易变坏，下面给大家分享一下鸡蛋怎么保存，看看鸡蛋的正确保存方法是怎么样的吧!

　　鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法

　　1、确认蛋壳没有缝隙

　　放入之前，必须先检查有无破裂或污损，唯有完全没破，不脏的蛋才能这样直接放置，以免污染到其他食物。

　　2、放入冰箱前不要清洗

　　回家后建议不要用水洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，有可能因为潮湿，使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里，加快鸡蛋变质。在烹煮前，再使用清水将鸡蛋表面洗净，预防打开蛋壳时表面细菌污染鸡蛋唷!

　　3、连同鸡蛋盒放入冰箱隔层里

　　放入冷藏室最好连同盒一起放在冰箱隔层里，不要放到冰箱侧门上，因为隔层里的气温更恒定。

鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法（图片来自摄图网）

　　4、鸡蛋尖端朝下存放

　　存放鸡蛋时，需把鸡蛋尖端的地方朝下存放(直头码上，不要横放。)因为鸡蛋的气室位于鸡蛋钝端部分，把尖端向上，它的气室跟蛋白就没有接触的机会，比较不会污染到鸡蛋，容易保持新鲜。

　　5、趁新鲜尽早吃完越好

　　冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。鸡蛋一般能放1个月左右，但最好7天内就吃完，能趁新鲜尽早吃完越好，放越久的鸡蛋绝对越不新鲜。

　　6、取出后不可再次冷藏。

　　大多时候，我们从冰箱中取出鸡蛋，用不完会放回去。可是你知道吗，你的这一举动是不对的，热空气遇到冷藏的鸡蛋会凝聚程小水滴包裹在鸡蛋外部，这些小水珠中蕴藏这大量的细菌和微生物，当我们把鸡蛋再放入冰箱时，其中的细菌都会渗透到鸡蛋里。

　　7、挥发物会加速变质。

　　我们日常食用的蛋壳上是有许多细密的气孔，但是在日常的储存中我们都忽略了这一点，随意将鸡蛋和其他食物一起放在冰箱里。可是当挥发物强烈的气味通过气孔渗入到鸡蛋后，是会加速鸡蛋的变质的。

　　建议：

　　多家庭习惯将鸡蛋放在冰箱侧门的架子上做保存，有的人甚至担心鸡蛋在产蛋过程接触到鸡粪、沾染到沙门氏菌，因此鸡蛋冰冰箱前还会先经清洗。不过，无论是冷藏或清洗，都不会杀死沙门氏菌，一般常温鸡蛋买回家后若经过清洗和冷藏，甚至可能因为潮湿，使得蛋壳表面的病菌渗入鸡蛋里，反而增添食安的疑虑。

　　一般常温鸡蛋买回家直接放在室温下保存就好。比较重要的是，由于沙门氏菌耐热性低，鸡蛋要充分煮熟后再食用。另外，购买鸡蛋时，尽量挑选外壳无裂痕或破损、拿起来沉甸甸、蛋壳较厚且粗糙的新鲜鸡蛋，且购买后尽量在2个星期内食用完毕。

　　以上就是“鸡蛋怎么保存 鸡蛋的正确保存方法”的全部内容，希望能帮助到大家!

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