自制葡萄酒的注意事项 美味可口的葡萄酒

 　　自酿葡萄酒需要8个步骤。这8个看似简单的自酿过程实际却不那么简单，下面给大家分享一些关于自制葡萄酒的注意事项，希望能帮助大家在自酿过程中酿出更美味可口的葡萄酒。

　　自制葡萄酒的注意事项：

　　选材注意事项：

　　在自酿葡萄酒过程中第一步就是选材，选择合适的酿酒葡萄是成功开始的第一步也是最关键的一步。建议在条件允许的情况下尽量选择专业的酿酒葡萄，当然如果我们自酿红酒只是因为个人爱好，因兴趣而为之，只求自娱自乐，那么对于选葡萄就没有这么多要求了。

　　自酿葡萄清洗误区：

　　很多酿友在清洗葡萄的时候会用到洗涤剂进行清洗，误以为这样更容易去除葡萄表皮的农药成分。其实这是不正确的，葡萄在使用洗涤剂清洗过程中会损失葡萄皮上的天然酵母，使得发酵自然启动变的困难。如果不是对化学农药十分忌讳的酿友，建议尽量避免使用洗涤剂对葡萄进行冲洗，改用清水侵泡20分针左右即可。

　　选择发酵容器：

　　酒庄酿造葡萄酒时候会用到橡木桶、不锈钢锅之类的，在家自酿葡萄酒的话，选择日常生活中容易得到的容器——干净、闭光的瓷盘、瓷缸就很好的选择(可以选择优质的玻璃瓶或者塑料瓶等)。

　　陈酿储存：

　　A、保持容器避光

　　B、温度在12-14摄氏度之间

　　C、储存时间：自制葡萄酒的保质期只有一两个月，因为过滤、杀菌等步骤很难做到位。

　　D、成功标准：闻起来没有异味，喝起来像干红，放糖多的像香槟，看上去比较澄清。

　　发酵完的葡萄酒颜色方面达到了，不过香气等欠缺，再静放一段时间就可以达到香气、颜色共存。陈酿时也要保持容器避光，温度在12-14摄氏度之间，这样的葡萄酒就达到了我们通常所说的干红，酒精度在15度左右。然后就可以饮用了，再饮用时可以根据口感添加糖、蜂蜜等。

　　以上为您介绍的就是自制葡萄酒的注意事项，希望你能酿出美味可口的葡萄酒。