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如何挑选酱油的方法 生活必备的调味品

[作者:whiajr]
2015-03-18 15:49

   酱油是我们日常生活中必备的调味品,可是面对着现在市场上那么多酱油,很多的朋友不知道要如何选择,那么,买到好酱油的注意事项有哪些?下面就为你介绍如何挑选酱油。

  如何挑选酱油——类别

  1、按用途:老抽上色效果强于生抽,可用于需要上色的菜。增鲜酱油中鸡精和味精的成分添加较多,因此烹调时不建议再加入这些调味料。而对于凉拌酱油来说,使用凉拌酱油可以不必再费力切葱、姜、蒜等调料,快捷方便。可是凉拌酱油中只是添加入了有姜味和蒜味的香精,也因此它并不能起到蒜、姜的保健作用。而餐桌酱油既可生吃又可用于烹调!

  2、按营养含量:标签中注有“头抽”字样的酱油,其营养成分会更高,尤其是维生素含量,且口味更好,而三抽则是营养含量最少,鲜味最淡的一类。草菇酱油、海鲜酱油等一般是加入相应的香精后鲜味物质,但并没有草菇或者海鲜的营养。

  3、按功能:铁强化酱油则更适合儿童、成年女性以及孕妇等容易发生缺铁性贫血的人群。薄盐酱油的盐含量较低,再痛的用量下,食盐的来量低,更适合需要控制“三高”高血压、糖尿病、高血脂的人群。

如何挑选酱油

  如何挑选酱油——好与坏

  1、摇一摇:好酱油摇起来会起很多泡沫,而且不易散去,酱油仍澄清,无沉淀,无浮沫,比较黏稠。而劣质酱油摇动只有少量泡沫,容易散去。

  2、颜色:好的酱油颜色会是红褐色、棕褐色、有光泽而发乌!

  3、味道:对着瓶口闻闻酱油的气味。优质酱油应当具有浓郁酱香和酯香味。

  以上教您如何挑选酱油的方法你学会了吗?

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