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冬瓜的做法大全之口蘑烧冬瓜

[作者:xiaochang]
2012-03-08 15:37

冬瓜的做法大全之口蘑烧冬瓜

 

冬瓜的做法大全之口蘑烧冬瓜
冬瓜的做法大全之口蘑烧冬瓜

材料:

 

冬瓜·500克  口蘑罐头·1听  火腿·100克  淀粉·适量  猪油·30克  鸡油·1小匙  料酒·2小匙  高汤·8大匙  胡椒粉·1小匙  精盐·0.5小匙  白糖·1小匙  味精·0.5小匙

 

做法:

 

1.将冬瓜的外皮及瓤去掉,切片,火腿切片;把冬瓜放入沸水中煮透,捞出用凉水冲凉;

 

2.将火腿片与冬瓜片码入碗中,放入精盐、味精、猪油、高汤,上蒸锅蒸透,取出,把冬瓜翻扣在盘内;

 

3.锅内注入剩余猪油,烧热,烹入料酒,倒入高汤、口蘑、煮冬瓜的原汤,加糖、盐、味精、胡椒粉,烧开后用水淀粉勾芡,淋入鸡油,将汁浇在冬瓜夹上即可。

 

注意

 

口味清淡,汤汁鲜美。蒸冬瓜的时间不能太长,否则冬瓜太软,口感不好。

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