亦烧亦蒸的蒜香茄子
原料:
茄子两条600克、四川盐菜100克、大蒜25克、红椒粒香葱末各适量、盐1克、白糖10克、味精2克、酱油15克、绍酒10克、香油少许、烹调油适量。
做法:
1、把茄子带皮切条;
2、大蒜切末备用;
3-6、把茄子条用七成热的油温炸一下,外皮稍黄即可,把炸好的切条整齐的码入碗中,中间倒入适量的盐菜;
7-8、勾兑碗汁,碗里放入味精、盐和白糖;
9、再放入绍酒和酱油搅匀;
10、把调好的味汁倒在茄子上;
11-14、把浇好汁料的茄子放入笼中蒸30分钟,蒸好后取出,滗出汤汁备用,然后把碗扣在盘中摆放整齐;
15-16、把蒸茄子的原汤用水淀粉勾芡,然后浇在茄子上;
17、在茄子上撒上红椒末、香葱末和蒜末;
18、用手勺烧少许香油;
19、油烧热后,把热油浇在蒜末上便可上桌享用。
2021-07-20 23:04
2021-07-20 23:03
2021-07-20 15:26
2021-07-20 14:07
2021-07-19 15:38
2021-07-19 15:38
2021-07-19 11:00
2021-07-18 21:04
2021-07-18 21:04
2021-07-18 21:04
2021-07-16 14:41
2021-07-16 14:41
2021-07-15 15:21
2021-07-15 15:21