无水烹饪的原汁原味-葱香鸡
原料：三黄鸡（或童子鸡，重约700g）、葱、姜。
调料：盐、花雕酒、芝麻油、高汤（可不用）。
事先准备：
1、鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟。
2、葱切末；姜一部分切片，剩余的切成末。
做法：
1、锅底铺上一层姜片。
2、放入腌制好的鸡。
3、淋入适量花雕酒（约2--3汤勺）。
4、盖上锅盖，中小火焖约15分钟（焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度）。
5、锅内加入适量芝麻油。
6、加入葱花和姜末炒香（口味重的，可再加入少许盐）。
7、加入少许高汤煮开（此步骤可省略）。
8、将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可。
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