红烧茭白的做法

红烧茭白的做法

原料：

茭白500克、五花肉150克、红椒两个、生姜一大块、八角四个、桂皮两三片、冰糖10克、老抽一小勺、盐两小勺、料酒一大勺、小葱鸡精适量。

做法：

1、小葱切末、生姜切片、红椒斜切成大片；

2、茭白去皮，滚刀切成大块；

3、五花肉切成大块，炒锅倒入适量油，大火烧至六成热时，改小火，依次下入姜片、八角、桂皮、五花肉，稍炼几分钟，至五花肉表皮中的油脂被炼出；

4、加入料酒、冰糖、老抽，熬2-3分钟；

5、加入茭白炒匀，加入盐、半锅水，炒匀，改大火煮沸后，转中火焖煮；

6、水分收至八成干时，下入红椒片，转大火收干，起锅时加少量鸡精调味即可。

最后装盘，撒上葱花，红亮诱人的红烧茭白就做好了。

这是夏季很时令的一道家常菜，做起来非常简单，但卖相和味道却不一般，喜欢的朋友都可以试试。