白灼虾的做法
原料：
虾、小葱、姜、白酒、清水、盐。
做法：
1、将虾洗净，剪去虾脚虾须，用牙签挑去虾线；
2、挑虾线之前先给虾做个伸展运动，这样比较容易。要是觉得麻烦就不用挑了，吃的时候挑也行；
3、还是手慢，处理这盘虾用了40几分钟；
4、这是蘸料。左边 ：酱油 芥末油 香油。右边：醋 辣椒油 蒜粒 盐。两种蘸料都是据个人口味调的，我倒是喜欢什么都不蘸，这样虾的甜味很足；
5、一把小葱打成结。姜切片。冷水下锅，加点盐和白酒，白酒只要一点，增香去腥。小火慢煮，直到将葱和姜的香味煮出来；
6、然后将处理好的虾放进锅内。开大火，煮开就可以了。
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