麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾怎么做

　　如今夏季吃小龙虾已经风靡全国，当然做法各有不同,口味也就不一样啦!不管哪种做法,爱吃龙虾的人肯定都不愿意错过的!在宣城每天晚上坐在大排档品着小龙虾,喝着冰镇的啤酒成为一道亮丽的风景线呢!

　　不过话说安徽最有名的龙虾应该当属合肥的小龙虾了吧?不过一方水土养育一方人,总觉得自己家的就是最好的,呵呵! 妈妈专门捕了一点带过来给我们吃!就做个家乡风味的麻辣小龙虾吧!呵呵...很放心的吃，的确很香呀![自我感觉,哈哈....]不过真的很干净哦!这个龙虾是我妈妈攒着的,小的自己吃了，大个点的都留给我们呢，一共带了有21个,刚好烧一大碗。妈妈在家每天都换水,带我这来的时候我又养了2天,非常干净的!而且虾黄也很满呢!

　　菜品口味：麻辣

　　主要工艺：炒

　　所需时间：半小时

　　制作难度：普通

　　食材明细：

　　小龙虾 21只 、青蒜 适量 、蒜头 适量 、小葱头 适量 、姜 适量 、香葱 适量 、花椒 适量 、八角 适量 、甜酱 适量 、白酒 适量 、生抽 适量

麻辣小龙虾的做法 麻辣小龙虾怎么做

　　制作步骤：

　　1、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净;去头去虾肠，洗干净备用。

　　2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片，葱头切丝备用。

　　3、花椒一小把，干辣椒切段备用。

　　4、甜酱1勺。

　　5、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

　　6、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

　　7、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

　　8、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

　　9、依次放入少许白酒炒匀。

　　10、再放入1勺半的盐一起翻炒。

　　11、放入一碗水约和龙虾齐平。 大火烧开。

　　12、转小火烧约三分之一汤汁。再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

　　13、最后大火收汁，盛起装盘即可。

　　温馨提示：

　　1.甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。不过酱起到点睛之笔的功效!呵呵。

　　2.龙虾一定要清洗干净哦，自己做就是要确保卫生和健康呢!