原料：童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许，盐、料酒、鸡精、白糖、油
1.鸡腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，盐腌制入味
2.锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸制定型
3.把炸好的鸡丁捞出沥干，可以用厨房用纸吸掉多余的油脂
4.炒锅倒入少许油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香锅底
5.放入穿过油的鸡丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒匀。放入四川辣酱快炒
6.炒匀后关火撒上芝麻，即可出锅
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