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萝卜炖牛肉的做法

[作者:wangyi]
2012-08-16 07:13

  今年,爱烧饭的人都看过的一部电影:Julie & Julia(《朱莉与朱莉娅》)。

  今年,爱烧饭的人都想看的一本食谱:Mastering The Art Of French Cooking(《掌握烹饪法国菜的艺术》)。

  今年,爱烧饭的人都想做的一道主食:红酒炖牛肉。

  其实,这本《掌握烹饪法国菜的艺术》我很早就有了,不过里面到处是法文,要看起来很吃力。咱又不是那么潜心钻研的人,所以就丢一边了。

  这次烧牛肉也动过脑筋,想着要不要赶赶时髦,做个红酒炖牛肉。不过马上就放弃了这念头,翻翻橱柜,没有红酒,只有阿乌偷喝的伏特加一瓶。冰箱里正好有根萝卜,那就不加红酒加萝卜吧,乡土一点也美味啦!

萝卜炖牛肉的做法
萝卜炖牛肉的做法

  原料:

  牛肉、萝卜、老抽、生抽、料酒、Diana Sauce(烟熏味)、糖、生姜、葱少许。

  做法:

  1、牛肉切块,萝卜切块;

  2、牛肉放沸水中汆烫一下,去除血水;

  3、锅中放水烧开,加牛肉、料酒、姜片。烧开,撇浮沫。加入其余调味料(葱除外)。调小火,烧45分钟左右;

  4、加入萝卜,再继续烧30分钟。大火收汁。撒葱花。

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