柠味香牛柳的做法

今天不仅仅吃肉，而且是一道不同凡响的肉肉小炒。。。

其实本身不过是很平常的牛肉小炒，因为柠檬的加入，多了些清香，多了些酸甜，每一口吃到的都是小清新。

这道菜很适合夏天吃哈，而且相比较而言，可能女士们会更爱，整体口味是酸酸甜甜的。做起来也很简单，入锅的时间不超过三分钟。。。

柠味香牛柳的做法

原料：

牛里脊丝、新奇士柠檬、青椒、红椒、盐、生抽、蛋清、淀粉、白糖、老抽。

做法:

1、柠檬用盐搓洗干净后对开剖开，取半个柠檬挤出柠檬汁;

2、柠檬皮彻底去掉内壁的白膜，然后切成细丝备用;

3、牛肉丝洗净加一大勺清水抓至牛肉把清水全部吸收。把步骤1里挤好的柠檬汁的1/3加到牛肉里。加入少许盐，生抽，半个鸡蛋的蛋清，淀粉拌匀腌制30分钟左右，再倒入半勺色拉油锁住水份;

4、青红椒分别切丝备用;

5、热锅上油，油热后下腌好的牛里脊划散至变色后迅速起锅;

6、锅内余油，下青红椒丝，柠檬皮丝翻炒，倒入之前划散的牛肉丝;

7、剩下的柠檬汁加入白糖，老抽调匀倒入步骤6翻匀即可起锅。