孜然鸡胗的做法

　　家附近有间烧烤店，它家的烤鸡胗、鸡脚味道特别好味，闲瑕时喜欢邀上三五知己好友去吃烧烤，几杯啤酒，几串烧烤，谈天说地，甚为痛快。

　　年前这家店搬走了，换了几家烧烤店，都找不到它家的味道。买了鸡胗，记忆起依昔的味道，胡乱捣鼓着做，味道甚为相似。

孜然鸡胗的做法

　　原料：

　　鸡胗、大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、鸡精、老抽、熟芝麻。

　　做法：

　　1、鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味;

　　2、大葱、蒜剁成蓉备用;

　　3、锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油;

　　4、爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好;

　　5、另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香(看个人口味加料，喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉);

　　6、再倒入鸡胗不停翻炒;

　　7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝麻即可。