家常下饭菜宫保鸡丁的做法

　　天气真好，晴空万里。屋里洒进的阳光，看上去真美好，一会儿要出门啦。这几天感觉没睡醒似的，出去精神精神。出发之前上个家常菜，下饭解馋的宫保鸡丁。鲜嫩的鸡肉配上香香的炸花生米，微微的辣，再添一碗米饭吧。

家常下饭菜宫保鸡丁的做法

　　原料：鸡胸肉250克、熟花生50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒20克、花椒若干粒、油、醋1大勺(15ml)、糖1大勺(15ml)、酱油1大勺(15ml)、料酒1大勺(15ml)、肉汤2大勺(15ml)、淀粉1小勺(5ml)、盐少量。

　　做法：

　　1、将鸡肉铺在案板上，用刀背拍松，再切成2厘米左右的肉丁;

　　2、将鸡肉，放入碗中，加入1大勺酱油、1小勺淀粉、1大勺油;

　　3、将鸡肉拌匀;

　　4、将干红辣椒去籽后剪成2厘米的段、葱切成1厘米长的段，蒜去皮洗净切片，姜切片。将所有调料调和成芡汁待用;

　　5、炒锅用大火烧热，倒入适量油，先放花椒粒;

　　6、随即放入干辣椒段炒成棕红色;

　　7、放入鸡丁炒散;

　　8、加入蒜片、姜片、葱段，炒出香味;

　　9、加入准备好的调料芡汁;

　　10、炒匀;

　　11、加入准备好的花生米;

　　12、炒匀即可出锅。