儿童营养菜的做法—上汤蚝汁金针菇的做法

　　金针菇做汤最有营养，不过通常我们是倒入很多清水，水多味淡，很难引起宝宝的兴趣。而且大多时候我们把金针菇入汤，只是为了点缀一下，这样非常有营养的金针菇充当了配角的角色。我们可以适当改变一下，一样是做汤，把金针菇做的更有味道。而且把金针菇提升为主角，因为金针菇的营养真的很高呦。

　　金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”金针菇能促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。

　　做汤想把普通平淡的汤水做的鲜美好味，绝对少不了蚝油的作用。蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料，有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜，也可以凉拌、炒菜。用蚝油为汤底提鲜绝对是事半功倍的效果。

　　上汤蚝汁金针菇

儿童营养菜的做法—上汤蚝汁金针菇的做法

　　原料：金针菇200克、松花皮蛋半个、火腿50克、莴笋50克、大蒜2瓣、枸杞熟颗、财神蚝油1大勺。

　　做法：

　　1、火腿、莴笋切丁备用，皮蛋切小块，蒜切片，枸杞用清水泡发。金针菇去老根浸泡在清水中约2小时后清洗干净;

　　2、蚝油一大勺兑入5-6少的清水调匀;

　　3、锅中倒入少许油，将蒜片放入锅中效果煎至两面变金黄出蒜味;

　　4、放入皮蛋炒出香味;

　　5、放入火腿和莴笋继续翻炒;

　　6、倒入蚝油调和汁，烧开锅后放入金针菇，变软后，加入几颗枸杞即可盛出。

　　友情提示：

　　1、煎蒜片的时候不要煎糊了;

　　2、皮蛋和蒜片的步骤是不能少的呦，少了会少很对美味元素呦;

　　3、蚝油里面有充足的盐分，如果做得量不是特别大，可以不需要额外加盐;

　　4、有蚝油提鲜味道已经很鲜美了，不需要再加入味精、鸡精之类的调味料了。