素鸡烧肉的做法和怎么做才好吃

　　素鸡烧肉的做法和怎么做才好吃，红烧肉，这次是和素鸡一起烧的，肉选的有些肥，专门图那肥才买，豆制品和肥肉很搭，中和一下肥腻还是挺不错的。

　　原料：

　　五花肉(稍肥)、素鸡、生姜、葱、红椒、盐、糖、酱油、五香粉、鸡精。

　　做法：

　　1、将五花肉洗净切成块，冷水上锅，小火烧开。烧开后，关火，将肉块捞出;

　　2、素鸡切成片、生姜切成片、葱切成段。备用;

　　3、热锅倒油，油温时，放入肉块翻炒少许，调入糖和酱油，稍微上一下色;

　　4、放入生姜、红椒和葱段。倒入一点开水，开小火盖锅盖;

　　5、待水变少了后，放入素鸡片;

　　6、再倒入开水，开中小火炖。放入五香粉;

　　7、期间不用再加水，翻炒几下，小火慢炖，待汤汁既要收尽肉的颜色变得红亮时，撒一点盐和鸡精，盖上盖，再焖一会儿，即可。