青蒜炒皮蛋的做法和怎么做才好吃

　　青蒜炒皮蛋的做法和怎么做才好吃，这个青蒜炒皮蛋源于有一次婆婆买多了，让我们带回来几个，不想简单地切开做凉菜，便想了个加工的吃法。很简单又快手，皮蛋特有的风味加上青蒜的辛辣味，吃起来特别过瘾，令人难忘。

　　青蒜炒皮蛋的做法

　　原料：

　　皮蛋2个、青蒜1把、姜一块、生抽、醋适量。

　　做法：

　　1、皮蛋剥壳，切成块，青蒜去根去外层皮，洗净切段;姜切末;

　　2、锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋;

　　3、倒入皮蛋块略翻炒;

　　4、倒入青蒜段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。

　　备注：

　　1、调味中有醋和生抽，无需再放盐了;

　　2、青蒜的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在青蒜入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。