百叶结红烧肉的做法 百叶结红烧肉怎么做

　　我加入了百叶结，红烧肉炖百叶结是一道上海名菜，百叶结吸了肉里的浓汁后，滋味比肉还厚。我就特爱吃百叶结......本来还想多啰嗦几句，要说的还很多，可今天的电脑速度超慢，我还是上菜吧，以后再来补充。

　　百叶结红烧肉的做法 百叶结红烧肉怎么做

　　原料：

　　五花肉750克、豆腐皮一张、姜片、白酒、盐、糖、味精 、老抽、十三香适量 。

　　准备工作：

　　将五花肉洗净，上锅大火蒸15分钟，蒸出的油质不用。豆腐皮切条，打成结。

　　做法：

　　将五花肉切成块，热锅倒油，油热至七成时，下姜片翻炒，再下肉块煸炒，先放白酒去腥，再放糖和老抽上色，滴入一些开水，放入百叶结，十三香，关小火盖盖焖炖。25分钟，汁收差不多时，撒上盐，翻炒，关火，盖盖稍焖一会，即可。