水煮猪肝的做法和怎么好吃

　　水煮猪肝。这个基本上是按水煮鱼的方法来做的，没想到也同样好吃得不行不行滴哈!对于爱吃辣的筒子们来说，这一定是个非常过瘾的吃法呵。下面为大家介绍包括水煮猪肝的做法和怎么好吃，制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程,是您做菜的好帮手!

　　水煮猪肝的原料：猪肝350克、青菜适量、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣(剁碎)、蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉、生姜(切丝)、大蒜(去皮切片)、葱(切末)、生抽、芝麻油各适量。

　　水煮猪肝的做法：

　　1、将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟;

　　2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;

　　3、锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开;

　　4、将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;

　　5、下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟;

　　6、加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火;

　　7、将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可。