芦笋虾球的做法 芦笋虾球怎么好吃

　　芦笋虾球的做法 芦笋虾球怎么好吃？芦笋是世界十大名菜之一，有着‘蔬菜之王’的美誉。芦笋的好处简直多到数不胜数，而且质地鲜嫩，又爽脆可口，吃法多多。下面为大家介绍芦笋虾球的做法 芦笋虾球怎么好吃包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　芦笋虾球的原料：

　　芦笋250g、大虾15只、青红椒各半个、虾油2汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒少许、大蒜三四瓣、淀粉少许、大葱一段、盐1/2茶匙。

　　芦笋虾球的做法：

　　1、备料：芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用;青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥，大虾切去头部(虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用。);

　　2、虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去，然后用刀横切虾背部;

　　3、都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟;

　　4、锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。