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莲藕粉蒸肉的做法 莲藕粉蒸肉怎么做

[作者:wangyi]
2013-01-09 18:47

  本文为大家介绍包括莲藕粉蒸肉的做法 莲藕粉蒸肉怎么做,制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。粉蒸肉又名面面肉,算是姆们国家的传统宴客菜了。说起粉蒸肉来,范围极广,川菜中有香辣粉蒸肉,杭帮菜里有荷叶粉蒸肉,而陕西的蒸碗儿里也有它的身影,外加湖南,湖北等其它地区都有类似的做法儿。

  本文为大家介绍莲藕粉蒸肉的做法 莲藕粉蒸肉怎么做包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。粉蒸肉除了传统的米粉和猪肉(也有用牛羊肉)的搭配外,还有些会添加一些其它的配料。比如土豆,白薯,莲藕等。米粉的制作和调料搭配也略有不同,今天介绍的莲藕粉蒸肉和米粉的制作是其中的一种,莲藕的清香软糯正好中和了猪肉的肥腻,也算是符合现代健康美食标准的一个完美组合了。

  莲藕粉蒸肉的原料:猪五花肉300克、莲藕200克。

  米粉:大米150克、大料一个、丁香3-4粒、桂皮1块儿、十三香1/4小匙。

  调料:蚝油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黄酒15ml、盐2克、腐乳汁15ml、姜2-3片、葱2段、清水90ml。

  莲藕粉蒸肉的做法:

  1、大米加入大料,丁香,桂皮一同干锅小火翻炒;

  2、炒至大米颜色变黄后加入十三香炒出香味后关火;

  3、将炒米晾凉,挑出调料;

  4、放入粉碎机中将大米打碎;

  5、五花肉切厚片加入调料腌制30分钟以上备用;

  6、莲藕去皮洗净后切大块放入盐水中浸泡20分钟捞出控干水分;

  7、在莲藕中加入少许十三香调料和2克盐拌匀;

  8、将莲藕块和腌好的肉片混合,加入米粉拌匀;

  9、码放在碗中上屉中火蒸制1小时后出锅撒小葱制作完成。

莲藕粉蒸肉的做法 莲藕粉蒸肉怎么做

  以上为大家介绍了莲藕粉蒸肉的做法 莲藕粉蒸肉怎么做,希望大家喜欢,对大家有所帮助。

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