鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃

　　鱼香肉丝的做法 鱼香肉丝怎么做好吃呢?下面为大家介绍鱼香肉丝的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

　　鱼香肉丝的原料：

　　猪肉200g(鸡肉牛肉也可)、黑木耳5g、青椒1个、胡萝卜1/2个、大蒜5瓣、姜2大片、葱1大段、辣酱1大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、淀粉1.5大匙(腌肉1大匙，其余调碗汁用)、盐2g、糖8g、醋2大匙、料酒1大匙。

　　注：

　　1大匙=15g(固体)或15ml(液体) 1小匙=5g(固体)或5ml(液体)

　　鱼香肉丝的做法：

　　1、青椒切丝，黑木耳泡发后切丝，胡萝卜去皮后切丝。猪肉切成细丝，用淀粉和料酒腌10分钟左右;

　　2、姜切末，大蒜拍碎后切成碎粒，大葱切成葱花，用生抽、老抽、淀粉、盐、糖、醋和少许水，调出碗汁备用。辣酱我用的是李锦记的蒜蓉香辣酱，推荐你们也使这款，份量小，价格便宜，味道也很正;

　　3、油四成热时，下入肉丝滑散，炒至变色后盛出备用;

　　4、锅中留底油，将葱花、姜末、蒜末下入，稍加煸炒后放入辣酱，继续翻炒至有红油析出;

　　5、将木耳丝和胡萝卜丝放入锅中，翻炒1分钟左右，再将滑好的肉丝放入翻炒均匀;

　　6、最后放入青椒丝和调好的碗汁，翻炒至青椒稍稍变软即可关火。

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